Evde hem göze hem damağa hitap eden bir yemek hazırlamak istiyorsanız, Fırında Patates Çanağında Misket Köfte tam size göre. Patatesin doğal lezzeti, misket köftelerin aroması ve renkli sebzelerle hazırlanan sos, sofranıza şıklık ve lezzet katıyor. İşte adım adım tarif ve püf noktaları.
Malzemeler
Patates için:
4 adet büyük boy patates 1 Türk kahve fincanı sıvı yağİç harç için:
250 gram dana kıyma 2 yemek kaşığı galeta unu 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ 1 çay kaşığı karbonat (ucu ile) 1 çay kaşığı tuz, kekik, kimyon, toz tatlı biberKöftelere gezdirmek için:
2 yemek kaşığı sıvı yağEtrafına dizmek için:
3 adet çarliston biber (çekirdekleri çıkarılıp iri kesilecek) 1 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılıp iri doğranacak) 4-5 adet çeri domates (ikiye kesilecek)Sos için:
1 adet kuru soğan (küçük doğranmış) 3-4 diş sarımsak (tane olarak) 1,5 su bardağı su 1 tatlı kaşığı biber salçası Yarım çay kaşığı tuz, toz tatlı biber, karabiber, toz şeker 1 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağFırında Patates Çanağında Misket Köfte Nasıl Yapılır?
Patatesleri Hazırlama:Patateslerin kabuğunu soyun. Üst kısmından iki parmak, alt kısmından ise tepsiye düz durması için hafifçe kesin. Tatlı kaşığıyla içlerini yavaşça oyup yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürün. Kestiğiniz üst kapak patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayıp tepsiye ekleyin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Misket Köfte Hazırlığı:
Köfte malzemelerini yoğurun ve misket şekli verin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerine 2 yemek kaşığı yağ gezdirin. 200 derecede fırında 20 dakika pişirin, 10 dakika sonra köfteleri alt-üst ederek 10 dakika daha pişirin. Patates Çanağına Yerleştirme:
Fırından çıkan patateslerin içine misket köfteleri doldurun. Etrafına doğranmış çarliston, kapya biber ve elma dilimi patatesleri yerleştirin. Sosu Hazırlama:
Tavaya zeytinyağı ve tereyağını koyun. Soğanı ve sarımsağı ekleyip 2 dakika kavurun. Salçayı, tuzu, şekeri, karabiberi ve toz biberi ekleyin, 1,5 su bardağı suyu ilave edin. Karışımı 5 dakika kısık ateşte pişirin. Hazırladığınız sosu patatesli köfteli tepsiye dökün. Fırında Son Pişirme:
Tepsiyi yağlı kağıt ile kapatıp folyo ile örtün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika pişirin. Ardından 180 dereceye indirip 20 dakika daha pişirin. Toplam pişirme süresi yaklaşık 1 saat. Servis:
Fırından çıkardıktan sonra sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
Patatesleri oyarken çok derin kazmamaya dikkat edin, çanağın şekli bozulmasın. Köfteleri pişirirken alt-üst ederek kızartmak, her tarafının eşit pişmesini sağlar. Sosu eklerken suyu kontrollü ilave edin; fazla olursa patates çanağı dağılabilir. Farklı sebzelerle renklendirmek hem görselliği artırır hem de lezzeti zenginleştirir.