Fırında soslu tavuk için gereken malzemeler

Tavuk ve sebzeler

  • 800 gram kuşbaşı tavuk göğsü veya kemiksiz tavuk butu
  • 2 adet orta boy patates
  • 2 adet havuç
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos için

  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
  • Yarım çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Yarım çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 3 yemek kaşığı su
     

Tavukları özel sosla buluşturun

Geniş bir karıştırma kabına yoğurt, domates salçası, zeytinyağı, limon suyu, su ve baharatları alın. Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
 
Kuşbaşı tavukları hazırladığınız sosun içine ekleyin. Tavukların her tarafı sosa bulanacak şekilde karıştırdıktan sonra kabın üzerini kapatın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
 
Vaktiniz varsa marine süresini 2 saate kadar uzatabilirsiniz. Böylece sosun aroması tavuğun içine daha iyi işler ve pişen tavuklar daha yumuşak bir doku kazanır.
 

Sebzeleri aynı boyda doğrayın

Patates ve havuçları çok kalın olmayacak şekilde doğrayın. Kırmızı biber, yeşil biber ve kuru soğanı da iri parçalar halinde hazırlayın. Sarımsakları bütün bırakabilir veya hafifçe ezerek kullanabilirsiniz.
 
Sebzeleri benzer büyüklükte doğramak, tepsideki tüm malzemelerin aynı anda pişmesine yardımcı olur. Patates ve havuç gibi daha geç pişen sebzeleri küçük ve dengeli parçalar halinde kesmek özellikle önemlidir.
 

Malzemeleri fırın tepsisine yerleştirin

Fırını önceden 200 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Doğradığınız sebzeleri geniş bir fırın tepsisine alın ve üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı ile az miktarda tuz ekleyerek karıştırın.
 
Marine edilmiş tavukları sebzelerin üzerine veya aralarına yerleştirin. Kalan sosu da tepsinin üzerinde gezdirin. Malzemeleri üst üste yığmamaya dikkat edin; tavuk ve sebzeler tek sıra halinde yerleştiğinde daha iyi kızarır.
 

Tavuk ve sebzeleri kontrollü şekilde pişirin

Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. İlk 25 dakika boyunca malzemeleri pişirin. Ardından tepsiyi çıkarıp tavuk ve sebzeleri dikkatlice karıştırın.
 
Tepsiyi yeniden fırına vererek yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Tavukların içinin tamamen piştiğinden emin olun. Patateslerin çatal yardımıyla kolayca dağılması, yemeğin servise hazır olduğunu gösterir.
 
Üzerinin daha kızarmış olmasını isterseniz son 5 dakika fırının üst ısı ayarını kullanabilirsiniz. Bu aşamada yemeğin kurumaması için fırını yakından takip etmeniz gerekir.
 

Fırında soslu tavuğun püf noktaları

Tavuğu pişirmeden önce marine etmek, tarifin lezzetini belirleyen en önemli aşamalardan biridir. En az 30 dakikalık dinlenme süresi, sosun tavukla bütünleşmesi için yeterlidir.
 
Tavuk göğsü kullanıyorsanız parçaları çok küçük doğramayın. Küçük parçalar yüksek ısıda çabuk kuruyabilir. Daha yumuşak bir sonuç için kemiksiz tavuk butu da tercih edebilirsiniz.
 
Sebzeleri tepsiye fazla sıkıştırmamak da önemlidir. Malzemeler çok sıkışık yerleştirilirse fırında kızarmak yerine kendi suyunu bırakıp haşlanabilir. Geniş bir tepsi kullanmak, yemeğin daha dengeli pişmesine yardımcı olur.
 

Yanında ne servis edilebilir?

Fırında soslu tavuk ve sebzeyi tek başına servis edebileceğiniz gibi yanında bulgur pilavı, pirinç pilavı veya mevsim salatası da sunabilirsiniz. Yoğurtlu bir meze ya da sarımsaklı cacık, yemeğin baharatlı sosuyla güzel bir uyum sağlar.
 
Yemeği fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirmek, tavukların suyunu içinde tutmasına yardımcı olur. Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek daha ferah bir görünüm ve aroma elde edebilirsiniz.
 

Fırında soslu tavuk servise hazır

Renkli sebzeler, yoğurtlu sos ve yumuşak tavukların aynı tepside buluştuğu bu tarif, az bulaşıkla doyurucu bir sofra hazırlamak isteyenler için ideal bir seçenek. Malzemeleri evde bulunan sebzelere göre çeşitlendirebilir, acı veya baharat miktarını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz.
 
Afiyet olsun.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Porsiyon: 4 kişilik