Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit İspiroğlu, 11-17 Mart Dünya Tuza Dikkat Haftası kapsamında hayati uyarılarda bulundu. Modern beslenme alışkanlıklarının içinde "gizli bir tehlike" olarak büyüyen aşırı tuz tüketiminin, toplum sağlığını tehdit eden hipertansiyon, kalp-damar hastalıkları ve böbrek sorunlarının temel tetikleyicisi olduğunu vurgulayan İspiroğlu, sofralardaki küçük değişikliklerin uzun vadede büyük mucizeler yaratabileceğine dikkat çekti.
Küçük Bir Azalma, Büyük Bir Etki: Sadece 1 Gram!
Tuz, vücudun sinir iletimi ve sıvı dengesi gibi temel fonksiyonları için gerekli olsa da, fazlası adeta bir zehir etkisi yaratıyor. Uzman Diyetisyen İspiroğlu, çarpıcı bir bilimsel veriyi paylaştı: Günlük tuz tüketimini sadece 1 gram azaltmak bile toplum genelinde inme ve kalp-damar hastalıkları riskini anlamlı ölçüde düşürüyor. Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) günlük limitin 5 gramın altında olmasını önerirken, Türkiye’deki ortalama tüketimin bu miktarın iki katına ulaşması tehlikenin boyutunu gözler önüne seriyor.
Gizli Tuz Kaynaklarına Dikkat!
Fazla tuzun büyük bir kısmının sofradaki tuzluktan değil, işlenmiş gıdalardan geldiğine işaret eden Hülya Yiğit İspiroğlu, "Yalnızca yemeğe tuz atmamak çoğu zaman yeterli değil" uyarısında bulundu. İşte farkında olmadan vücudumuza aldığımız o gizli sodyum kaynakları:
Kahvaltılıklar: Beyaz peynir, zeytin ve ekmek.
İşlenmiş Etler: Salam, sucuk, sosis.
Hazır Ürünler: Hazır çorbalar, bulyonlar, hazır soslar ve turşular.
Atıştırmalıklar: Cipsler ve paketli krakerler.
Tartıdaki Yanılgı: Tuz Yağ Yapmaz Ama Kilo Gösterir
Yüksek sodyum alımı vücudun su tutmasına, yani ödeme yol açıyor. Bu durumun tartıda ani kilo artışı olarak yansıdığını belirten İspiroğlu, tuzun doğrudan yağ miktarını artırmasa da zayıflama sürecindeki bireylerin motivasyonunu bozduğunu ifade etti. Ödem nedeniyle kilo verme sürecinin duraksamış gibi görünmesi, birçok kişinin diyetten vazgeçmesine neden olabiliyor.
Damak Tadı Bir Kader Değil, Alışkanlıktır
Tuzlu yeme alışkanlığının genetik bir kader olmadığını, tamamen öğrenilmiş bir davranış olduğunu vurgulayan uzman, "Mesele genetik değil, çevreseldir" dedi. Çocukluktan itibaren alıştırılan damak tadının, yaklaşık 2 ila 4 hafta içinde daha az tuzlu beslenmeye uyum sağlayabildiğini belirten İspiroğlu, sabırlı olmanın ve kademeli azaltımın önemine değindi.
Lezzeti Baharatlarla Yakalayın
Yemeklerin tadını tuz yerine doğal aromalarla zenginleştirmenin mümkün olduğunu söyleyen İspiroğlu, şu pratik önerilerle sözlerini tamamladı:
"Tuz azaldıkça besinlerin kendi aroması daha belirgin hale gelir. Lezzeti artırmak için limon, sirke, sarımsak, taze otlar ve baharatlar kullanın. Sofradan tuzluğu kaldırmak ve etiket okumak, kalp sağlığınız için atacağınız en büyük adımdır."
Haber Özeti: Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit İspiroğlu, Dünya Tuza Dikkat Haftası'nda günlük tuz tüketimini 1 gram azaltmanın kalp krizi ve inme riskini ciddi oranda düşürdüğünü açıkladı. Türkiye'de tuz tüketiminin dünya ortalamasının iki katı olduğunu belirten uzman, işlenmiş gıdalardaki gizli tuza karşı uyardı ve damak tadının 2-4 hafta içinde az tuzluya alışabileceğini vurguladı.
","url":""}]
