1. Etleri Dinlendirin, Hafif Kahvaltıyla Güne Başlayın

Bayram sabahına hafif bir kahvaltıyla başlamanın, gün içindeki et sindirimini kolaylaştırdığını belirten Diyetisyen Cansu Kahraman, kurban etlerinin kesildiği gün tüketilmemesi gerektiğini vurguladı. Etin sert olması nedeniyle sindiriminin zor olduğunu ifade eden Kahraman, etin en az bir gün dinlendirilmesi gerektiğini belirtti. Saklama koşulları için ise -18 derecede dondurucuda 3 aya kadar saklanabileceğini hatırlattı.

2. Pişirme Tekniklerinde "Kendi Yağı" Vurgusu

Etin pişirilme şeklinin sağlığı doğrudan etkilediğini söyleyen Kahraman, şu önerilerde bulundu:

  • Izgara ve Haşlama: Etleri mangalda ateşe çok yakın tutmayın.

  • İç Yağına Son: Kavurma yaparken ekstra iç yağı veya zeytinyağı eklemeyin; etin kendi yağı pişirmek için yeterlidir.

  • Kolesterol Uyarısı: Kuyruk yağı kullanımı kolesterolü yükseltir, bu nedenle kaçınılmalıdır.

  • Yağ Süzme: Haşlama yaparken et suyunu soğutup üzerinde biriken donmuş yağ tabakasını alarak tüketmek daha sağlıklıdır.

3. Porsiyon Kontrolü: Öğün Başına 150 Gram

Bayram boyunca kolesterol seviyelerini kontrol altında tutmak için porsiyon kısıtlamasına dikkat çeken Kahraman, "Öğün başına en fazla 100-150 gram, yani yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğünde et tüketilmelidir" dedi. Gün içindeki dengeli beslenme için ise öğle kırmızı et tüketildiyse, akşam öğününün mutlaka sebze ve salata ağırlıklı geçirilmesi gerektiğinin altını çizdi.

4. Demir Emilimi İçin "Ayran" Yerine "Su"

Et tüketirken yanında ayran veya yoğurt tüketiminin demir emilimini engelleyebileceğini ve ödeme yol açabileceğini belirten Uzman Diyetisyen, etin yanında mutlaka bol yeşillikli salata tüketilmesini önerdi. Mevsim yeşilliklerinin içerdiği C vitamininin demir emilimini artıracağını ve sindirimi kolaylaştıracağını belirtti.

5. Şerbetli Tatlı Yerine Sütlü Tercih Edin

Bayram ziyaretlerinde ikram edilen ağır şerbetli tatlıların kan şekerini hızla yükselttiğini belirten Kahraman, "Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlıları; misafirliklerde ise ikramlık olarak kuru meyveler (hurma gibi) veya ceviz/badem gibi kuruyemişleri tercih edin" diyerek sağlıklı bir bayram için tavsiyelerini tamamladı.